На 6-8 порцій: 600 г сиру, 3 склянки вершків, 1 склянка цукру і полпалочкі ванілі.
Як готувати
Добре спресований сир протирають крізь решето, вливають в нього поступово вершки, змішують, завертають на 12:00 в серветку, серветку зв'язують вузлами і підвішують, щоб дати стекти утворюється в результаті заквашування сироватці. Потім в сир всипають склянку цукру, ваніль (товчену) і все як слід перемішують. Після цього сир кладуть в пасочницу, вистелену тонкою тканиною, накривають дощечкою і ставлять на півгодини під гніт. Через півгодини паску обережно виймають з пасочніци, звільняють від тканини, ставлять на блюдо і зверху прикрашають штучним квіткою.
