Великодній пиріг з Ломбардії
Знадобиться
500 г борошна30 г дріжджів
1/4 теплого молока
2 яйця
70 г цукру
1/2 ч.л. солі
по щіпці тертого мускатного горіха і меленого запашного перцю
натерта цедра від 1/2 лимона
120 г м'якого масла
50 г дрібно нарізаних цукатів з лимонної кірки
1 жовток для обмазки паски
Як готувати
Форму для торта змастити маслом.Борошно просіяти і зробити посередині лунку. Розкришити туди дріжджі і замісити опару з невеликою кількістю цукру, молока і муки. Накрити рушником і залишити підходити на 15 хв. Додати промитий і стєкшім родзинки, розм'якшене масло, мускатний горіх, запашний перець і лимонні цукати. Замісити дріжджове тісто. Накрити і поставити на 30 хв. підходити.
На посипаній борошном дошці з підійшов тесту сформуем 4 однакових паски, які укладемо в форму впритул один до одного. Дамо їм 15 хв ще підійти.
Духовку розігріти до 190 градусів. Змастити пасочки збовтати жовтком і поставити на 30-40 хв у духовку пектися.
Випечений пиріг остудити і придушити з маслом.
