Лакріца
Як готувати
Лакріца - рослина, що відноситься до роду бобових, відоме під назвою «солодка». У кулінарних і медичних цілях використовується корінь лакриці після висушування та подрібнення.Він містить глікозиди, сахарозу, флавоноїди, ефірна олія, вітамін С, пігменти, мінеральні солі, пектинові речовини та багато іншого. Корінь солодки має оригінальним солодкуватим і злегка нудотним смаком.
У кулінарії використовують в дуже малих дозах для створення солодкуватого відтінку.
Лакрицю застосовують і в медичній практиці для виготовлення відхаркувальних засобів, поліпшення смаку ліків, наприклад грудного еліксиру, вона входить до складу сечогінних чаїв.
