Мараськін (maraschino)
Як готувати
1. Білий міцний ароматний лікер, з гіркувато-солодким смаком. Виробляється з вишень, які ростуть в Далматії в Югославії, і меду. Вживається для ароматизації, володіє білим кольором. Вміст спирту - 25%.2. Плоди карликової чагарникової вишні, що росте в Далмації (узбережжя Адріатичного моря в Югославії).
Вони майже не мають м'якоті, а лише шкірку, обтягуючий кісточку, і володіють особливим запахом - вишні та гіркого мигдалю одночасно.
Використовуються для ароматизації різних кондитерських виробів, а також широко застосовуються в лікеро-горілчаної промисловості.
Існує багато імітацій мараскінового аромату на основі синтетичних речовин, особливо поширених в харчовій промисловості США, Німеччини.
Справжній Мараськін застосовується лише у виробах югославського виробництва.
