Наскільки корисні і безпечні мікрохвильовки
Як готувати
Фахівці все частіше задаються питанням про те, наскільки шкідливі мікрохвильові печі.У дослідженні, проведеному в Росії, респондентам було задане питання, чи вважають вони шкідливої їжу, приготовлену в "микроволновках". В опитуванні взяли участь 1570 росіян.
З'ясувалося, що 48% з них вважають мікрохвильові печі повністю нешкідливими. Протилежної думки дотримується також значне число росіян - 28%. І стільки ж учасників опитування не змогли відповісти на це питання.
Найбільше довіряють мікрохвильових печей респонденти з мегаполісів (де проживає понад 1 млн осіб). З них 57% заявили, що не вважають їжу, приготовлену в "микроволновках", Шкідливою. Крім того, вони рідше, ніж жителі невеликих міст, вагалися з відповіддю.
Але найбільше довіру мікрохвильові печі викликають у підприємців (77%) і військових (75%).
Однозначної думки про те, чи шкідливі мікрохвильові печі, серед учених немає. З одного боку, дослідження показали, що в стравах, приготованих в "микроволновках", Зберігається майже 75% -98% вітаміну "З". При традиційних ж способи приготування збереження вітамінів не перевищує 38-60%.
А, приміром, у США вважається, що масове використання мікрохвильовок знизило в країні захворюваність на рак шлунка. Там стверджують, що СВЧ зберігають вітаміни і мінерали в продуктах, так як готують швидше і не обов'язково додавати воду.
Було проведено дуже мало досліджень про вплив мікрохвильової кулінарії на здоров'я, але існують дані, що підтверджують і те, що мікрохвильові печі шкідливі.
При цьому іспанське дослідження, опубліковане в 2003 році в Журналі Науки про їжу і сільському господарстві, заявило, що в мікрохвильовій печі готувати найгірше, оскільки зберігається найменше вітамінів. Со-автор цього дослідження запевняє, що брокколі втрачає до 97% вітамінів і мінералів і важливих речовин.
У кожному разі, фахівці радять купувати останні моделі "мікрохвильовок", При виробництві яких були враховані останні зауваження з приводу випромінювання. А тим, у кого вже є СВЧ-піч, радять не користуватися нею постійно і по можливості не використовувати її, коли поруч знаходяться діти.
Дивіться також
Кампанія Джеймі Олівера досягла несподіваного успіху (фото)
Смаки розвиваються ще в дитинстві (фото)
27 квітня 2005
