Паска особливий
Знадобиться
200 гр пшеничного борошна вищого сорту, 400 гр крупчатки, 30 гр дріжджів, 350 гр молока, 300 гр вершкового масла, 300 гр цукру, 8 яєць, 2 ст л ядер волоських горіхівЯк готувати
Пшеничне борошно, дріжджі, залити теплим молоком, все збити, щоб не було грудок, посипати зверху борошном і поставити опару в тепле місце, щоб піднялося втричі більше за об'ему.Поки опара піднімається, змішати дочиста вершкове масло і цукор, додаючи при перемішуванні по одному з 8 жовтків. Всипати дрібно подрібнені ядра волоських горіхів і знову перемішати. Збити яєчні білки в міцну піну.
Все перемішати з опарою, покласти крупчатку, замісити тісто, перекласти його у форму, змащену маслом, і поставити в тепле місце, щоб піднялося вдвічі. Потім змастити маслом, обсипати мигдалем і випікати в не дуже гарячій духовці.
