Пиріжки з цибулею-порей і шинкою
Знадобиться
25 г вершкового масла350 г цибулі-порей, нашаткованого на шматочки шириною 2 см
25 г борошна
50 г молока
1 ст л нашаткованого майорану
50 г сиру Грюйєр, порізаного кубиками плюс 2 ст л тертого
150 г шматочків шинки, нашаткованої
225 г листкового тіста, рамзорозіть
1/2 яйця, вбзіть з дрібкою солі
сіль і мелений перець
Як готувати
1. Розігріти духовку до 220 гр С. Змастити деко. Відварити цибулю в окропі протягом 2-3 хвилин до м'якості. Злити, зберегти рідину в якій варилася цибулю. Занурити цибулю в холодну воду. злити і обсушити кухонним рушником.2. Розтопити масло в каструлі, зняти з вогню і перемішати з борошном, щоб вийшла однорідна паста. Додати 225 мл води з-під лука і молоко, довести до кипіння, накрити і дати охолонути протягом 20 хвилин або поки не охолоне повністю. Додати майоран, цибулю, кубики сиру і шинку, приправити.
3. Розкачати тісто в прямокутник розміром 30.5 см х 33 см. Розрізати на два прямокутника один 15 см х 30.5 см, а інший 18 см на 30.5 см. Покласти шматок меншого розміру на деко. Додати начинку, залишаючи 2 см до краю. Змастити краю збитим яйцем. Накрити начинку великим шматком тіста і з'єднати краї. Зробити надрізи зверху, щоб начинка не витікала. Защипнути краю і поставити в морозилку на 20 хвилин, поки не затвердіє. Дістати з морозилки, змастити яйцем і посипати сиром. Запікати 20-30 хвилин до рум'яного кольору. Подавати гарячим.
Заморозити Щоб заморозити, покладіть незапечені пиріжки на деко і накрийте плівкою. Поставте в морозилку. Коли вони досить заморозяться, загорніть в пергамент і потім в плівку.
Розморозити Щоб розморозити потримайте їх на деку протягом 3х годин при кімнатній температурі. Запікайте при 220 гр С. Змастіть яйцем і посипати сиром. Поставте на деко і запікайте 40 хвилин.
