Трохи про гарбузі
Як готувати
Можна зустріти безліч сортів гарбузів і кабачків, від тиквачков і кабассонов, до патичків і тиквассонов, так як гарбуза легко переопиляются. Але мова не про городництві :)Найкращими вважаються гарбуза з темно-помаранчевої м'якоттю, і в кожній країні є свої улюблені гарбузове страви. Наприклад, в Тунісі на закуску подають пряне гарбузове пюре з оливковою олією і оцтом, часником, кмином, харіссой і коріандром. У Марокко пюре приправляють медом і корицею і поливають їм курку. В Італії в Мантуї гарбузом начиняють чудові тортеллини, а в Кремоні можна спробувати відмінне гарбузове різотто. Турки обсмажують у фритюрі дуже тонкі шматочки гарбуза і подають їх з простим йогуртом. Також у них є десерт з гарбуза в сиропі з порізаними волоськими горіхами і густим кремом. У всьому достатку рецептів з гарбузом ви обов'язково знайдете рецепт за смаком.
Як би ви не готували гарбуз, спочатку треба витягнути насіння і волокнисті нитки. Для запікання простіше залишити шкірку і зрізати її пізніше.
Ми дуже любимо робити з гарбуза пюре, замість картопляного. Для цього потрібно порізати гарбуз навпіл, витягнути насіння, нарізати на дольки і запікати до м'якості. Потім вишкребти м'якоть в кухонний комбайн, додати шматочок масла і свіжо-мелений мускатний горіх. Приправити до смаку і зробити пюре.
Як би ви їх не їли, в гарбузах повно бета каротину, це джерело антиоксидантів і вітамінів А, С і Е, плюс вони дуже низькокалорійні.
Рецепти з гарбузом
