Фондю "женева"
Знадобиться
450 гр дуже зрілого сиру Емменталь або Грювьер8 мл Швейцарського білого вина Dezaley або Vevey
подвійних вершків
3 яєчних жовтки
трохи чорного меленого перцю
щіпка мускатного горіха
Як готувати
Це фондю розливають по тарілках, а не маку в нього шматочки хліба, як зазвичай.Залежно від зрілості і від того наскільки твердий сир, нарізати його або натерти на тертці і перемішати з іншими інгредієнтами в горщику. Помішувати на повільному вогні до утворення однорідної маси. Не давайте суміші закипіти (якщо сир завирує, жовтки згорнуться). Підтримувати теплим на невеликому вогні.
Подавати:
На тарілку покласти підсушені шматочки хліба або варену картоплю і розливати сир зверху ополоником.
