Ostrie baklazhani

баклажани, 3 зубчики часнику, 1/4 ч ложки червоного перцю, 15 крапель оцтової кислоти 70%, сіль, соняшникова олія

Приготувати баклажани за рецептом гострих баклажанів, тобто часточки баклажан обсмажувати і вмочати в маринад (часник розім'яти, додати червоний перець, оцет і влити 1/4 ~ 1/2 склянки кип'яченої води).

Часточки, вийняті з маринаду, складати в обварені банки (0,5 л), ущільнюючи їх ложкою. Заповнити банку до "плечей", Прикрити кришками і поставити стерилізувати на 20 хв. Перед закінченням залити баклажани тонким шаром киплячого соняшникової олії або до горлечка киплячу підсолену томатним соком. Закатати. Поставити на кришки або покласти на бік, добре укутати і залишити до охолодження.