М'ясо в китайському стилі (ank)

бажано щоб м'ясо було злегка замороженим). Порізати на тонкі ломмтікі, потім соломкою довжиною 4-5 см., По можливості, меншої товщини. Маринувати 1-2 години (якщо вистачить терпіння). Маринад - 2 столові ложки соєвого соусу, 1 велика цибулина, 1 велика часточка часнику, сік з половина лимона, червоний гострий перець за смаком (для оригінальності можна додати трохи мандаринового соку). Розжарити сковороду з 2-3 столовими ложками рослинного масла, обсмажити 1 велику цибулину, нарізану півкільцями, до золотистого кольору, додати м'ясо (по можливості без маринаду, його залишити на потім). Обсмажувати м'ясо 2-4 хвилини на максимальному вогні до побіління. Потім м'ясо відкинути і приступити до приготування овочів. Знову-таки на максимальному вогні обсмажити цибулю, додати 150-200 гр. грибів (підійдуть шампіньйони), нарізані скибочками, обсмажувати близько п'яти хвилин, додати стручки квасолі (200-250 р), помішуючи обсмажувати ще 3-4 хвилини (можна додати качани молодої кукурудзи, молодий горох в стручках і т.д.), потім додається обсмажене м'ясо, маринад, обсмажувати протягом 2 хвилин, і для загустіння соусу, образовавшігося від смаження, додати 2 чайні ложки крохмалю. Подовать на блюді з відвареним рисом на гарнір.

P.S. Для приготування м'яса в сичуанськи стилі (для особливих остроежек) перед смаженням м'яса обсмажити в розпеченому маслі пару стрічкових червоних перців, потім їх вийняти і продовжувати готувати страву в гострому маслі! Ефект потресающій. ЯКЩО У ВАС Є ВОК, ТО КРАЩЕ ГОТУВАТИ В НЬОМУ, ХОЧА І НА звичайній сковороді все вийде.