Овочева запіканка (рут сіркіс)
Знадобиться
8 порцій.500 гр. брокколі (я часто роблю суміш з брокколі, цвітної капусти та кабачків, можна і морожені овочі та свіжі)
2 середні морквини (почистити)
3 ст.л. рослинного масла
2 цибулини, дрібно нарізані
2 зубчики часнику, дрібно нарізані або роздавлені
Пол-упаковки свіжих печериць або маленька банка консервованих
1.5 склянки борошна для випічки (або звичайною, з 1 ч. Ложкою пекарського порошку)
100 гр. маргарину
Сіль, перець.
1/4 ч.л. мускатного горіха
3 сирих яйця
пол-пачки вершків (ще один глюк, але мені здається йдеться про 1/4 склянці).
Як готувати
1. Брокколі і моркву відварити в солоній воді до напівготовності (А я люблю в мікро і без води). Потім брокколі розділити на маленькі суцвіття (або дрібно порубати).2. Підсмажити в олії цибулю, часник і гриби (в принципі, печериці можна і не додавати).
3. Розтерти борошно з маргарином, щоб вийшли крихти, додати брокколі і смажені цибулю, часник і гриби.
4. Додати спеції, яйця і вершки і перемішати. Консистенція - як для пирога.
5. Половину маси перекласти рівномірно в змащене деко, зверху укласти в ряд морквини, потім залити оствашейся масою.
6. Запікати в нагрітій до 200 гр. духовці, 45-55 хвилин, або поки запіканка не підрум'яниться і всередині буде суха.
