Знадобиться
Продукти:
Для тіста: 300 г борошна, 10-12 г дріжджів, розведених в 1/3 склянки теплої води, 1/2 ч. Ложки cолі, 1/2 ч. Ложки цукрової пудри, 3 ч. Ложки рослинної олії або 1,5 ст . ложки рослинної маргарину. Для томатного соусу: 700 г червоних помідорів, 2 головки ріпчастої цибулі, 3 зубчики часнику, 2 ч. Ложки цукрового піску, 3 ст. ложки рослинної олії, сіль і мелений перець за смаком. Для покриття піци: 1,5 стручка солодкого перцю, нарізаного тонкими кільцями або півкільцями, 150 г тертого твердого сиру, розтоплене вершкове масло.
Як готувати
Борошно перемішати з сіллю і цукровою пудрою, просіяти через сито. Дріжджі розвести в 1/3 склянки теплої води з невеликою кількістю цукру, поставити в тепле місце. У борошно додати масло або розтоплений маргарин, гарненько перемішати, зібрати в купку, в центрі зробити ямку, влити в неї підійшли дріжджі, розмішати, додати воду і замісити тісто. Перекласти тісто в миску, накрити вологою серветкою і поставити в тепле місце для підйому. Коли тісто збільшиться в об'ємі вдвічі, ще раз добре вимісити його, щоб збагатити киснем. Розкачати в пласт розміром, трохи меншим дека, товщиною 7-8 мм. Укласти пласт тесту на деко, змащене маслом, і дати підійти, краще в теплі, протягом 15-20 хв. Для приготування томатного соусу помідори дрібно нарізати і обсушити для видалення надлишку вологи. Цибулю і часник дрібно нарізати. Розігріти (прожарити) на сковороді олію, обсмажити в ньому протягом 10 хв підготовлені цибулю і часник. Додати обсушені помідори, цукор, сіль, перець і ще всі разом згасити 10-15 хв, після чого всю овочеву суміш перетворити в соус міксером. Томатним соусом покрити рівним шаром всю поверхню підготовленого пласта тіста на листі. Зверху укласти кільця або півкільця стручкового перцю, потім густо посипати тертим сиром, скропити вершковим маслом. Поставити в гарячу духовку і випікати при 200 С до готовності (приблизно 25 хв). Подавати піцу порційними шматками в гарячому вигляді. 
