Тальятелле з білими грибами (каріна)
Як готувати
Замочи білі гриби (воду потім не виливай), відіжми, перемели дрібно-дрібно в блендері (грибів повинно бути приблизно з жменю)Їх можна перемолоти сухі, але виходить гірше.
береш 3 яйця, 300 г борошна (твердих сортів), якщо ні, візьми просту муку 150 г та 150 г манної крупи, 1 ст. ложку рослинної олії, сіль. Змішай всі інгредієнти і висипі мелені гриби, заміси тісто (якщо буде клеїтися до рук, додай ще трохи борошна).
Поріж у формі Тальятелле (я ріжу квадрати приблизно 6 см * 6 см).
Взяти біле м'ясо (курча, індик), зробити фарш, порізати один шалот (М.К. - можна замінити білими частинами зеленого лука), підсмажити фарш, додати сметану м трохи вершків, посипати перцем і зеленню.
Відварити пасти, перемішати на сковороді з соусом і потримати на вогні 2 - 3 хв.
Посипати пармезаном (я не сиплю - сир вбиває смак грибів).
