Фаршировані відбивні
Знадобиться
600г листового селери60г вершкового масла
1 пляшка яблучного вина (0,75 л)
4 яблука
4 свинячі відбивні
сіль, молот. черн. перець
4 стіл. лож. яблучного желе
Як готувати
1. Селера почистити і нарізати. Пасерувати в слив. маслі. Розвести вином і 15-20 хв гасити без кришки.2. Яблука вимити, видалити насіннєві коробочки. М'якоть нарізати дрібними кубиками і додати до селері за 5 хв. до готовності. Посолити і поперчити.
3. На кожній відбивною зробити глибокий надріз у вигляді кишеньки. Зовні і зсередини натерти сіллю і перцем, наповнити частиною фруктово-овочевої сумішшю. Залишилася суміш викласти в неглибоку вогнетривку форму.
4. Скріпити відбивні зубочистками. Обсмажити в слив. маслі. Викласти поверх фруктово-овочевої суміші і обмазатькаждую по 1 стол. лож. яблучного желе. Запікати в духовці близько 8 хв.
