Баклажани смажені з морквою та цибулею
Знадобиться
На 5 кг. баклажан:200 гр. цибулі, 400 гр. моркви, часник за смаком, зелень петрушки і кропу за смаком, 800 мл. раст. масла
Як готувати
Молоді свіжі баклажани вимити, відрізати плодоніжки разом з частиною плода. Нарізати кубиками і смажити в гарячому раст. олії до готовності.Діставши їх з олії, посипати меленим чорним перцем.
Моркву почистити і натерти на крупній тертці.
Цибулю порізати кружальцями.
Часник почистити і дрібно подрібнити.
Зелень вимити й нарізати.
Баклажани покласти в банку ємністю 0,5 л., Чергуючи з кружечками цибулі, моркви, часнику та зелені.
Шари щільно утрамбовувати.
Залити олією в якому смажилися.
Банки відразу ж закупорити гірметіческі і стерилізувати 15 хв.
