Брокколі з чилі
Знадобиться
На 4 порції:450 г брокколі- 2 ст. ложки оливкової масла- 2 нарізаних зубчика чеснока- 2 сушених червоних чилі, очищених від насіння і размолотих- сіль
Як готувати
Розріжте товсті гілочки брокколі надвоє по довжині. Покладіть всю брокколі в каструлю з киплячою підсоленою водою, кип'ятіть протягом 2 хвилин, потім злийте і промийте під холодною проточною водою. Нагрійте оливкова олія у важкій сковороді, досить великий, щоб вся капуста вмістилася в один шар. Покладіть часник і чилі в сковороду. Поставте на середній вогонь на 3-4 хвилини.Додайте брокколі, обваляйте в олії, потім зменшіть вогонь. Влийте 0,5 склянки води, посоліть і щільно закрийте. Тушкуйте на повільному вогні протягом 20 хвилин, обережно перевертаючи брокколі 2-3 рази, поки вона не стане м'якою. Якщо необхідно, відкрийте каструлю і дайте рідини википіти. Подавайте гарячою чи теплою.
