Котлети з телятини з печерицями

Фото - Фото - КОТЛЕТИ З ТЕЛЯТИНИ з печерицями

Знадобиться

На 4 порції: 500 м телятини, 100 г. печериць, 100 г. шпинату, 100 г. сиру, панірувальні сухарі, свинний жир, сіль;

для соусу: 50 м свинячого жиру, 1 ст. ложка борошна, 1 склянка молока, сіль.

Як готувати

Шматочки телятини відбити, запанірувати в сухарях і обсмажити. Дно каструлі вистелити промитими листям шпинату, укласти на них котлети, зверху покласти шар печериць, залити соусом, посипати тертим сиром і запекти. Для приготування соусу: розігріти в сотейнику жир, всипати борошно і, коли борошно стане рожевіти і пахнути смаженими горіхами, влити, постійно помішуючи, гаряче молоко і прокип'ятити.