Знадобиться
На 4 порції: 400 г меленої телятини (свинини і телятини навпіл), 200 гковбаси, 200 г пшеничного хліба, 4 картоплини, 2 зубчики часнику, 2 шматочки внутрішнього жиру, мелений чорний і червоний перець, кмин, сіль.
Як готувати
Мелене м'ясо вдруге пропустити через м'ясорубку з ковбасою, внутрішніх жиром, намоченим у молоці хлібом і вареним картофелем- добре вимішати зі стертим з сіллю часником і перцем. Мокрими руками сформувати 4 довгасті котлети, покласти їх на змащене маслом невелике деко, підлити води, потім приправити сіллю, кмином, перцем і смажити 25 хвилин в помірно нагрітій шафі. Гарнірувати солоними огірками, тушкованим рисом, картопляним пюре. 
