Котлети по-віденськи
Знадобиться
На 4 порції: 800 г мелених телятини та свинини (навпіл), 4 картоплини, 4 яйця, 2 білки, борошно, паніровачние сухарі, зелень петрушки, мелений чорний перець, сіль.Як готувати
Мелене м'ясо вимішати з вареною картоплею, 2 жовтками, сіллю, перцем,ізмельченнойзеленью, сформувати 8 коржів. На 4 з них покласти по товстому скибочці яблука, накрити рештою коржами, змочити їх у
збитих яйцях, запанірувати в сухарях і обсмажити до рум'яного кольору.
Перед подачею до столу на кожну котлету покласти по шматочку масла.
Гарнірувати картопляним пюре, тушкованою морквою, стручкової квасолею під сухарним соусом, салатом.
