Сабайон
Знадобиться
А ось мій рецепт сабайону, ооооочень алкогольного!Треба
4 жовтки
75 г цукру
100 мл віскі, рому, кальвадосу або вашого улюбленого міцного спиртного
50 мл води
Все змішати у фарфоровій салатниці, поставити на водяну баню і збивати віночком до бажаного ступеня загустіння, 5-10 хвилин.
Подавати в печеньіце, можна спробувати з яблучним паєм (оригінально!), Навіть з вершковим морозивом. Я його лила і на залишки панеттоне та інших святкових виробів!
І заодно рецепт підходящих печеньіце:
Котячі язички (lingue del gatto)
260 г борошна
160 г сл.масла
3 білка
пакетик ваніліну
150 г цукрової пудри
розм'якшити 150 г масла і збивати його дерев'яною ложкою до однорідної маси. Додати 100 г цукрової пудри, 250 г борошна, ванілін, розмішати як слід. Білки збити в міцну піну, обережно додати в тісто. Деко змастити маслом і посипати борошном. За допомогою кондитерського мішка і плоскою насадки видавити смужки довжиною 10 см на відстані один від одного. Випікати 3 хвилини при 250 *, щоб у печеньіце подрумянились краю. Охолодити, зняти з дека лопаткою і посипати цукровою пудрою. Зберігати в щільно закривається жерстяної коробці.
Печіннячка дуже гарні до ніжного сабайон або до чаю.
