Жюльєн з мови - мамка
Як готувати
всі Жюльєн будуються на основі білого соусу ;На 1 стол. ложку слив. масла - 1 стол.ложку борошна, все розтопити в каструльці, помішуючи віночком, щоб не було грудок,
коли растопітьса, помішуючи, додати склянку молока, помішуючи весь час, коли закипить, додати 2 стіл. лож. сметани + ложка майонезу (щоб поострее було) + 100 грам тeртого сиру (краще всього пармезан), сіль перець.
так, це соус.
нарізати мову на смужки, підсмажити гриби з цибулею, залити все соусом (двоїни або троїння порція) і запекти в духовці до румяноі скоринки
