Салат * табула *
Знадобиться
1 стакан бурголя (дрібного чи середнього помелу)3 пера зеленої цибулі
Невеликий пучок петрушки
Листя м'яти (половина від кількості петрушки)
4 великих помідора
Оливкова олія, лимонний сік, сіль, чорний перець
Як готувати
Бурголь добре промити і замочити в киплячій воді на півгодини (1.5 склянки води на склянку бурголя), воду, не вбереться в крупу злити, крупу віджати.Всі інші продукти дрібно нарізати, змішати з бурголем і заправити лимонним соком, оливковою олією, сіллю і перцем за смаком.
Варіації: в салат можна додати солодкий зелений і червоний перець, а також цедру лимона, натерту на дрібній тертці.
