Суп харчо з курки, індички або гусака
Знадобиться
На одну курку, індички або гусака 400 м ріпчастої цибулі (не рахуючи пару головок на бульйон) зелень селери, петрушки, киндзи, коріандр, 3-4 яйця, стрючковий перець сіль за смаком.Як готувати
Жирну тушку курці, індички або гусака покласти в каструлю, залити холодною водою поставити варіться.Во час варіння додати петрушку пару головок цибулі та селера (всі розуміють що потім варені овочі прибираємо з бульйону.Готову тушку вийняти, бульйон процідіть, і поклавши в нього меокго нарізаний сирої репчятий цибулю, стрючковий перець і сіль, поставити на вогонь. Варену птицю нарізати невеликими шматками і опустити в киплячий бульон.После цього суп ще раз повинен закипіти і тоді в нього постійно помішуючи додати збиті яйця тонкою цівкою (в супі яйця повинні згорнутися)
Перед подачею на стіл слід посипати зеленню киндзи, петрушки і насінням киндзи.
