Шоколадний мус (лія)
Знадобиться
Ще шоколадістое. Найулюбленіший в нашій родині мус.3 яйця
150г темного шоколаду
80г масла (нарізаного дрібними кубиками)
25г цукрової пудри
1-2 ст.л. крепкозаваренного кави
Відокремити білки від жовтків. Білки на холод. Жовтки у посуд, а саму посуд у теплу воду. На водяній бані розтопити шоколад, додавши кави, як тільки він розтопитися, додати масло і збити до однорідної маси без всяких грудок. Поставити масу остигати.
Жовтки збити до білої піни з 1/2 пудри. Поступово додати в шоколодную масу, постійно збиваючи. Збити білки до міцної піни, наприкінці додавши цукор, що залишився.
Обережно з'єднати шоколадну масу і білки. Акуратно, але ретельно перемішати до однорідної маси. Мус в красиву вазу або ін. Ємкість і на ніч в холодильник.
