Шоколадні їжачки
Знадобиться
Продукти на 16 їжачків- 100 гр. масла,
- 60 гр. цукру,
- щіпка солі,
- 160 гр. борошна
це буде пісочне тісто
- 1/2 літра молока,
- 1 пакетик порошку для пудингу,
- 2 жовтки,
- 150 гр. цукру,
- 250 гр. розм'якшеного масла,
- 40 гр. какао-порошку
це буде крем
- 1 бісквітна основа для торта, покупна або домашня,
- 50 гр. цукру,
- 1/2 чашки води
це теж для крему
- 100 гр. мигдалю, нарізаного соломкою,
- 300 гр. шоколадної помади
Як готувати
З масла, цукру, солі і просіяного борошна замісити пісочне тісто. Загорнемо його у фольгу і помістимо на 2 години в холодильник вилежатися. З щільного паперу вирекжем шаблон у вигляді загостреного овалу довжиною близько 7 см. Духовку розігріємо до 200 градусів С. Розкачати тісто в корж товщиною 0,5 см. По шаблону виріжемо 16 овальниз коржів. Поставимо їх на листі на 88-10 хв. пектися і потім перекладемо на кухонну решітку охолонути.Порошок для пудінка розведемо в 3 ст. л. молока і збовтаємо в ньому жовтки. Останнє молоко з цукром доведемо до кипіння, подмешаем в нього розведений порошок з жовтками і при безперервному помішуванні трохи поварим. Готовий пудинг залишимо остигати.
Масло зіб'ємо в піну. По ложечці подмешаем в нього остиглий пудинг. З отриманого крему відкладемо 3 ст. ложки на прикрасу, а решті крем подмешаем какао-порошок.
Бісквітну основу наріжемо кубиками, покладемо в каструлю, заллємо водою, прокипяченной з цукром, накриємо і дамо 30 хвилин постояти. Потім бісквітні кубики змішаємо з кремом, намагаючись, щоб кубики, по можливості, не розвалилися. Розкладемо отриману масу на коржі з пісочного тіста і утиканої її мигдальною соломкою, за винятком загостреною головки. Помістимо їжачків на 1 годину в холодіьнік, щоб вони застигли.
У водяній бані розтопити шоколадну помаду і обіллємо нею застиглих їжачків.
Перекладемо їх на пергаментний папір. З вершкового кре5ма зробимо Їжачок носики і оченята.
Воооот .... Не сказати, що складний рецепт, але і не сказати, що простий. Але мною не випробуваний. По-перше, у нас не продається порошок, не знаю, чим замінити, по-друге, не продається соломка мигдальна, а робити самій хочеться.
А все інше доступно, в принципі.
