Закрита фокаччею зі свіжим сиром
Знадобиться
500 г борошна, приблизно 200 мл води, 100 мл оливкової олії і солі дрібку.Як готувати
Замішуємо тісто і працюємо над ним ооооочень довго, щоб стало дуже м'яким і еластичним. Після цього скачуємо тісто в кулю, кладемо в змащену маслом миску, покриваємо і прибираємо хвилин на 20 "відпочити".Потім дістаємо, тонко розгортаємо 2 пласта.Ніжнім покриваємо невелике деко або круглу форму, викладаємо свіжий м'який сир (stracchino, він мало схожий на Філадельфію, але набагато "сирее", Він скоріше не пасту а мокре дріжджове тісто нагадує) Так от, викладаємо цей сир, розмазує (кількість за бажанням), і покриваємо зверху другим пластом. затискаємо краю, змащуємо маслом, проколюємо виделкою і випікаємо прідовольно високій температурі хвилин 15, до того як скоринка порожевіє і стане пахнути нестерпно смачно!
А ще її зручно випікати вигляді маленьких фокаччи, на порцію, в таких невеликих формочках.
