Фокачча ді Рекко
Знадобиться
200 г борошна хлібної100 мл води
6 ст.л. ол.масла
сіль
250 г страккіно (дуже м'який свіжий густий сир, щось середнє між моццареллой і маскарпоне)
Як готувати
Замісити тісто з борошна, води, масла і дрібки солі, гарненько вимісити. Тісто долдно бути дуже еластичним. Сформувати кулю, покласти в миску, змащену маслом, накрити плівкою і відкласти на 30 хвилин.Розділити на 2 частини, розкачати дуже-дуже тонко. Викласти одну частину на деко, змащене маслом, зверху розкласти шматочки сиру і покрити другою частиною розкачане тісто. Гарненько защипати краї. Зробити невеликий отвір для виходу пари. Змастити зверху оливковою олією, розмазавши його руками по поверхні фокаччи, одночасно її вирівнюючи.
Випікати в гарячій (240-250 *) духовці 6-7 хвилин, поки фокаччею не зарум'яниться.
