Пісочне сирне печиво
Знадобиться
Продукти на 80 штук.150 гр. масла
180 гр. твердого емментальського сиру (або іншого твердого сиру)
0,5 чашки вершків
0,5 ч.л. солі,
0,5 ч.л. паприки,
0,5 ч.л. розпушувача тіста,
250 гр. борошна,
2 жовтки.
Для прикраси:
мак, кунжутне насіння, рубані фісташки, кмин, смужки очищеного мигдалю.
Як готувати
Масло і сир змішаємо, додамо вершки, сіль і паприку, змішаємо з просіяного мукоц з розпушувачем і замісити пісочне тісто. Розділимо його на 2-3 частини. Загорнемо кожну частину в фольгу і помістимо на 2 години в холодильник.
Духовку розігріємо до 200-210 градусів. Для наступної оброблення виймаємо з холодильника тільки по одній порції тіста.
Розкотимо тісто в пласт, товщиною 6 мм. і виріжемо печиво всіляких форм (кружечки, колечка, сердечка, півмісяці, зірочки). Укладемо печиво на деко. Зверху змаже збитим жовтком і посиплемо одні - маком, інші - кунжутом, кмином, рубаними фісташками або прикрасимо половинкою мигдалю. Печемо їх 10-15 хвилин на середньому рівні духовки.
Готове печиво ще тепле знімемо з дека широким ножем і остудити на решітці.
