Судак тушкований у фользі в вершках
Як готувати
Береться риба-судак, обробляється на шматочки (я купую на ринку, там відразу чистять, і нарізають на п'ятачки, тобто вже готові куссочкі).На лист кладеться риба, кожен шматочок треба посолити, поперчити, залити все це вершками не менше 22% жирності (чим жирніше тим краще) 200-250 гр., Накрити лист фольгою і в духовку на 15 хвилин. Дістати лист, рибу рясно посипати печерицями (можна замороженими) залити залишком вершків -ще 250гр. і поставити в духовку (накривши фольгою) до готовності. Потім витягнути, посипати сиром, прибрати фольгу і поставити в духовку до утворення красивою золотистої скоринки.
