Торт-кошик з желе з фруктів

(Рецепт від Наталки з Норвегії)

Інгредієнти:

Основа: 200 гр. цукрового піску, 5 ст.л. жирних вершків (32-36 відсотків), 150 гр. вершкового масла, саме масла, а не маргарину і не солоного, а звичайного, 80 гр. підсмажених мигдальних пластинок (дешевше купити цілий мигдаль, посмажити і потім порізати на пластини, ріжеться відмінно), 120 гр.С Ладко кукурудзяних пластівців, корнфлекс для сніданків - це те що треба

Для начинки: 500 гр. сиру (бажано віджати рідину), 2 ст.л. лимонного соку, 100 гр. шампанського або білого вина, що відкрито на даний момент, або взагалі нічого, теж смачно:-), без винного присмаку, 70 гр. цукру, 9 листочків желатину або 16 грю простого, 200 мл. добре збитих жирних вершків (або з такої пирскающей банки вершки, вони дуже міцні зазвичай)

Для прикраси: 250 гр.белого винограду без кісточок, білок одного яйця, 2 ст.л. цукру

Приготування:

Викласти дно рознімної форми для випічки папером для випікання.

У посуді з хорошим дном і в якій нічого не пригорає розігріти цукор до золотистого карамелеобразного виду (не заважати, а тільки гріти, і стежити, щоб не почало пригорати, т.е колір повинен бути весь час красівий- коричневий, а не чорно-коричневий ):-))

Додати вершки, масло, і постійно заважаючи, довести до кипіння. Зняти з вогню і відразу підмішати мигдаль і пластівці.

Викласти у форму з папером і лопаткою або руками, правда трохи горячевато спочатку, зробити щось на подобу вазочки, тобто зрушити до країв, прямо притискаючи масу до бортів форми і залишивши дно, розподілити всі рівномірно, остигає швидко і переробити буде неможливо, так що робіть гарний кошик відразу. Помістити в холодильник на 30 хвилин, якраз достатньо для приготування начинки.

Начинка

Протерти сир через сито, добре перемішати з лимонним соком і алкоголем, який збираєтеся використовувати або без нього, і цукор.

додати розчинений желатин, до речі густіє теж дуже швидко, як тільки почне перетворюватися на желе, укласти всю масу у форму, треба намагатися, щоб форма (корзинка) була вже холодна. Потім викласти зверху вершки теж охолоджені, а на них викласти прімерно2 3 винограду, викладати в безладді, щоб виглядало, наче під ягодами немає нічого, до речі 250 грам не дуже то багато, так що можна взяти більше ягід, не шкодить. Залишилися ягоди вмочити в збитий білок, а потім в цукор, виглядає класно і зверху розкидати, якщо есто виноградні листочки, маленькі, звичайно, те кладете зверху, але і без них красиво, можете увіткнути м'ятні листочки, тільки свіжі.

Це все.

Раджу тримати торт в холодильнику години 3 або 4, тоді й ріжеться добре, і виглядає відмінно.

Смачного !!!

Торт цей дуже красивий і смачний, багато хто з моїх знайомих вже пробували і всі в захваті.