Філе сьомги з цитрусовим соусом
Знадобиться
філе сьомги 600 гшпинат свіжоморожений 500 г
твердий сир 100 г
апельсиновий сік 0,5 л
картопля 3 шт
цибуля ріпчаста 3 шт.
масло рослинне
панірувальні сухарі 100 г
мускатний горіх 1 шт.
хрін 3 ст. ложки
зелень петрушки 1 пучок
Для соусу:
апельсин 1 шт.
грейпфрут 1 шт.
лимон 1 шт.
цукор 1 ст. л.
крохмаль - 1 ч. ложка
Овочевий бульйон 1 кубик
Як готувати
Філе заправити сіллю і перцем, обсмажити на олії. Сир потерти, з'єднати з хроном, мускатним горіхом, паніруванням, накрити сьомгу цією сумішшю. Запекти в духовці. Шпинат згасити з нарізаною цибулею, додати овочевий бульйон, заправити сіллю і перцем, додати часник. Всі цитрусові очистити від цедри. З решти часточок вичавити сік, додати півлітра апельсинового соку, цукор, сіль, крохмаль, випарити до загустіння. Картоплю нарізати соломкою, посмажити в духовці. Викласти в центр тарілки шпинат, картопля, лосось. Полити апельсиновим соусом.рецепт від Костянтина Авакова
