Яйце в "гнізді"

Білки збити в жорстку піну, викласти в остигле картопляне пюре і обережно розмішати. При бажанні можна додати дрібно нарізану і обсмажену до золотистого кольору цибулю.

Деко злегка змастити вершковим маслом.

Картопляну масу викласти у вигляді п'яти гірок.

У центрі кожної гірки зробити лунку, а на боки за допомогою виделки нанести візерунок, що нагадує переплетені гілки.

В лунки випустити жовтки (не забувши і відкладені два жовтки) і злегка підсолити.

Поставити в розігріту духовку до застигання яйця і легкого зарум'янювання поверхні.

Хвилин через 8 ~ 10 деко можна дістати і змастити боки "гнізд" маслом або сметаною (змащувати краще кулінарної пензлем) - змазування служить для додання виробам більш "рум'яного" виду. Наносити мастило потрібно легкими рухами, злегка торкаючись до картоплі, інакше можна покорежить поверхню.

Потім поставити назад в духовку.