Білкова глазур (від іши)

Інгредієнти: 180 гр цукру, 2 яєчних білка, 200 гр води, харчові барвники й ароматичні добавки.

Спосіб приготування: Розчиніть цукор у воді і варіть сироп до утворення густої маси. Отриманий сироп влийте в попередньо збиті білки, не припиняючи збивання. Додайте ароматичні та харчові барвники і нагрійте суміш до 60 гр, помішуючи лопаткою.