Лимонний пиріг (від круши)
Знадобиться
Лимонник.Для коржа:
2 жовтки
1/2 ст. цукру
200 гр. маргарину
200 гр. сметани
2/5 ст. борошна
1 ч. Л. розпушувача
Для крему:
4 середніх лимона
2.5 ст. цукру
Замісити м'яке тісто.
Зробити дві кульки, один побільше, інший поменше. Поставити в холодильник на 2 години.
Розкачати більший корж і викласти у форму (я використовую роз'ємну). Зробити стеночки з тіста. Покласти пергамент, насипати сиру квасолю, випікати при t 180 C - 15 min.
Вийняти квасолю, папір, покласти 3/4 начинки.
Начинка:
Лимони відварити 10 хв. Вийняти кісточки. Прокрутити цілком через м'ясорубку два рази. Змішати з цукром.
Отже. 3/4 начинки кладемо на нижній корж, закриваємо верхнім коржем. Випікаємо при t 160 C близько 30 хв. стежте за готовністю коржів.
На гарячий пиріг викладаємо залишок начинки, ставимо духовку ще на 5-10 хв.
Розрізаємо і подаємо в холодному вигляді.
Смак приємний кисло-солодкий і зовсім трохи терпкий.
Смачного!
