Пиріг святковий
Знадобиться
Тісто:борошно - 1,5 кг;
яйця - 5 шт.;
сметана - 200 г;
маргарин - 200 г;
масло - 3 ст. ложкі;
сіль - за смаком.
Начинка:
свинина - 500- 600 г;
ріпчаста цибуля - 2-3 шт.;
картопля - 5-7 шт.;
сіль, перець.
Як готувати
Приготувати тісто з додаванням молока. Молоко додавати до тих пір, поки тісто не стане еластичним. З отриманого тесту зробити дві лепешкі- велику і маленьку. Сковороду рясно змастити маслом. Велику корж товщиною 1,5 см покласти в сковороду, на неї покласти гіркою начинку.Для начинки взяти свинину, порізати, витримати 20 хвилин з цибулею, сіллю, перцем, рідину злити, свинину і цибулю змішати з сирим картоплею, нарізаною соломкою. Hачінку висотою 15-20 см оформити у вигляді купола, краї коржа підняти догори, поверх начинки покласти корж маленького розміру, краї коржа з'єднати красиво оформленими візерунками з тіста. Вгорі, в центрі купола, зробити фігурний отвір. Пиріг поставити в негарячу духовку на годину-півтори. Як тільки м'ясо стане м'яким - пиріг готовий.
Пиріг подавати гарячим.
