Пончики з родзинками
Знадобиться
Пошук:
Інгредієнти:
(На 4 порції)
500 г борошна-крупчатки
50П г борошна тонкого помелу
0,5 кавової ложки дріжджів
0,5 кавової ложки солі
100 г родзинок
вода
рослинне масло для фритюру
Спосіб приготування:
Борошно просіяти в миску, додати сіль і розведені невеликою кількістю теплої води дріжджі, добре перемішати, влити теплу воду і замісити тісто. Скачати його в грудку і дати трохи полежати. Потім вимішувати тісто приблизно 15 хвилин, потроху змочуючи його і б'ючи долонями, до отримання дуже еластичного і м'якого тіста. Змочити руки водою, взяти тісто кінчиками пальців і потім з силою опустити його на стіл. Неодноразово повторити цю операцію. Перебрати, промити і потримати кілька хв над парою родзинки. Ретельно змішати його з тестом. У змочену водою велику каструлю покласти тісто, закрити кришкою, поставити в тепле місце і дати підійти (години 3). Глибоку сковороду наповнити на три чверті рослинним маслом і поставити на вогонь. Сильно розігріти. Потім, змочуючи руки водою, брати по шматку тесту завбільшки з велике яйце і, добре розтягнувши його і проробивши в центрі дірку, кидати в сковороду. Кожен пончик поливати (ложкою) зверху гарячим маслом. Підрум'янивши з одного боку, перевернути і підрум'янити з іншого. Пончики повинні бути красивого золотистого кольору.
