Хачапурі (lisija)
Знадобиться
Для тіста: 200г борошна100г нарзану (може бути інша мінеральна вода, але бажано нейтрального смаку і обов'язково газована)
1/2 ч.л. дріжджів.
Начинка: співвідношення начинки до тесту повинно бути 1: 1.
Приблизно 300г тесту - 300 г начинки. Я беру половину
сир - поострее, можна сулугуні та половину - бринзу.
Можна тільки сир-це як кому подобається. Натираю на
крупній тертці.
Як готувати
Тісто замісити і на 1,5 години в тепло (пару раз обмять).Розкачати круглі коржі розміром з блюдце. Катаю досить тонко.
На корж кладу начинку і збираю коржик вгору, як мішечок. Защипують ця кулька зверху і придавлюю, щоб розігнати начинку по всій виноградному. Качалкою надаю форму. У середині проробляю маленьку дірочку для виходу пари. Змащую яйцем і печу при 300 о С 10 хвилин. Потім хвилин 10 даю їм відпочити під вологою серветкою. Виходить ну дуже
