Хачапурі по-аджарський
Знадобиться
борошно пшеничне - 1 кг
яйце - 4 шт. для тіста і 10 шт. - Для начинки
дріжджі пресовані - 30 г
вода або молоко - 2 склянки
масло вершкове - 3-4 ст. ложки для тесту і 2 ст. ложки - для начинки
цукор - 1 ст. ложка
сіль - 1/2 ч. ложки
сир сулугуні - 1 кг
Як готувати
У теплій воді або молоці розчиніть сіль, цукор, дріжджі, додайте 1 яйце, борошно, масло і замісити тісто. Розділіть тісто на 10 частин, розкачати в круглі коржі, на середину кожної покладіть тертий сир. Розрівняйте начинку по виноградному, відступивши від краю на 1 см. Краї коржика загорніть у вигляді бортика, надаючи їй форму човники. Випікайте при 220 ° С до напівготовності, потім в середину кожного коржика покладіть шматочок масла, влийте по яйцю і знову поставте в духовку. Як тільки білок загусне, відразу подавайте.
