Цукати апельсинові
Знадобиться
680 р вимочених кірочок580 р цукру
2,5 стк води.
Як готувати
Апельсинові кірки вимочуються у воді в теч. 4-х і більше діб: воду міняти раз на день. Після цього скоринки зважити, залити водою і варити 20 хв.Паралелльно цього, готується сах. сироп з води і цукру. Як тільки сироп закипить, перекласти в нього скоринки шумівкою і дати покипіти 20 хв. Після цього закрити каструльку кришкою, залишити остуджувати. На слід. день знову кип'ятити 30 хв, знову остудити.
Увечері або на слід. день знову кип'ятити на слабкому вогні до тих пір, поки не википить сироп.
При кип'ятінні кірочок в сиропі слід постійно їх помішувати.
Дати готовим корочок трохи охолонути і
розкласти по тарілках на просушку тонким шаром.
