Штруделі (Djamka)
Як готувати
Технологія штруделів: перший лист змастити олією, накласти следуюший - присипати хлібної крихтою, і так еше 4 листа, пересипаючи крихтою. Всього 6 листів. Останній лист пересипати не потрібно - тут вже починається начинка. Коли згортаємо - загнути всередину бічні краї - і скрутити. Усе!Мої улюблені варіанти (шари в порядку розкладання-розмазування): сир Симфонія (банку) - обсмажену цибулю-порей - сирої лосось дрібними шматочками (грам 300-400), копчений лосось тонким шаром (100 г) ;
Рікота (банку) - бланшований шпинат - пережарені з цибулею гриби - тертий сир (трошки, це опція, я не кладу) ;
Рікота - шар пересмаженої овочевої суміші з цибулею (будь-які комбінації овочів) ;
Рікота - шпинат - сирої лосось шматочками - тонкі скибочки лимона.
До речі, всі ті ж варіанти йдуть в киш, тільки там замість сирної основи - зметана заливка.
