Біскотті з журавлиною
Знадобиться
(На 54 штуки)560 г борошна
400 г цукрового піску
1 ч. Л. розпушувача
1/2 ч. Л. солі
5 яєць
2 ч. Л. ванильнойесенції
165 г підсмаженого нарубаного фундука
50 г сухої журавлини або родзинок
Як готувати
Нагрійте духовку до 180 градусів. Змастіть жиром і злегка посипте борошном 2 великих дека. У великій мисці змішайте перші 4 інгредієнта. Візьміть 1 яйце, відцідіть білок від жовтка. Залиште білок дня змащування.У маленькій мисці збийте виделкою 4 яйця, 1 желток- ванільну есенцію і 1 ст. ложку води. Влийте яєчну суміш в суміш з борошна і гарненько перемішайте. Вимішайте тісто руками (тісто має бути дуже щільним). Додайте нарізану фундук і суху журавлину. Ще раз вимішайте тісто. Розділіть його на 4 рівних шматка.
Покладіть тісто на стіл, посипаний борошном. Розкачайте руками кожен шматок в ковбаску завдовжки 28 см і шириною 5 Див. Покладіть по 2 ковбаски на деко на відстані 10 см один від одного.
У чашці збийте виделкою яєчний білок. Змастіть їм ковбаски. Печіть ковбаски в духовці на двох деках 30-40 хвилин. Вставлена в центр ковбаски дерев'яна зубочистка повинна виходити з неї сухою. В середині процесу випікання поміняйте листи місцями (ковбаски за час випікання стануть ширшими і будуть схожими на батон хліба). Остудіть батони 10 хвилин на деках на решітці.
Перекладіть батони на обробну дошку. Кожен з них наріжте поперек на скибочки товщиною 1 см. Покладіть скибочки відрізаною стороною вниз в один ряд на ті ж листи. Печіть їх з обох боків на двох деках 10-15 хвилин, поки вони не зарум'яняться. У середині випікання поміняйте листи місцями. Перекладіть біскотті на решітки, щоб вони повністю охололи. Зберігайте біскоті в ємності з щільно закривається кришкою
https://www.restoran.ru/index.phtml?t=2id=2159pid=1420
