Хлібні палички з насінням фенхеля
Знадобиться
На 24 шт:1 пакет (7 г) легкорозчинних дріжджів
1 ч. Ложка розчавлених насіння фенхелю
1 ч. Ложка солі
1 ч. Ложка розчавлених горошин чорного перцю
300 г борошна крупчатки
125 г маргарину
1 яйце
Як готувати
1. У великій мисці змішайте дріжджі, насіння фенхелю, сіль, перець і 150 г борошна. Поставте сотейник на маленький вогонь, нагрійте (до 47-52 ° С) в ньому маргарин і 125 мл води, Попередньо маргарин розтоплювати не треба.2. Електричним міксером на низькій швидкості поступово вбийте рідину в суміш з борошна. Збільште швидкість і збивайте 3 хвилини. Дерев'яною ложкою додайте і перемішайте 150 г борошна. У вас повинно вийти м'яке тісто. Вимішуйте тісто в мисці 2-3 хвилини, поки воно не стане гладким і еластичним. Закрийте прозорою плівкою і поставте в тепле місце (27-29,5 ° С) на 2 години Тісто має збільшитися в об'ємі вдвічі.
3. Нагрійте духовку до 180 ° С Змастіть жиром 2 дека. Покладіть тісто на стіл, посипаний борошном. Розріжте його на чотири частини. Кожну частину - на 12 однакових шматків. Скачайте з кожного шматка мотузку довжиною 30 см. Переплетіть дві мотузки разом. Покладіть на деко. Зробіть всього 24 хлібні палички, покладіть їх на дека на відстані 2 3 см один від одного.
4. У маленькій мисці збийте яйця. Змастіть ними хлібні палички. Печіть 25 хвилин до тих пір, поки палички не стануть рум'яними і розсипчастими. В середині процесу випікання поміняйте листи місцями. Зніміть хлібні палички з дек. Остудіть на решітці. Зберігайте в ємності з щільно закривається кришкою.
