Відкритий пиріг
Як готувати
Тісто:250 гр. маргарину, 2 гранованих склянки борошна, чуть чуть (~ 2 ст. л.) холодної води
Начинка:
зелень - цибуля, любисток, петрушка, салат, щавель, кріп,
1 велика головка ріпчастої цибулі, трохи фаршу (я використовувала залишилися готові котлети), 3-4 солоних груздя, 2 плавлених сирка (звичайні, "Міські"), 2 яйця, спеції за смаком.
Приготування:
Тісто.
Маргарин натерти на крупній тертці, додати борошно, воду, замісити тісто.
На деко (змастити чуть чуть водичкою) покласти тісто і змоченими у воді руками розрівняти його по поверхню по можливості тонше, роблячи бортики.
Висота бортиків залежить від кількості начинки.
Покласти деко в морозилку і зайнятися начинкою.
Начинка.
I частина.
Дрібно нарізати зелений лук. Відкласти окремо.
Нарізати зелень петрушки, кропу, щавлю, любисток, салату. Перемішати її і відкласти окремо.
Нарізати скибочками солоні гриби ...
II частина.
Нарізати цибулину і пережарити на раст. маслі.
В кінці смаження цибулі додати фарш (я додавала залишилися подрібнені парові котлетки), сіль, спеції за смаком, все добре пережарити.
Дати трохи охолонути і перекласти в окрему ємність.
Додати до фаршу натерті на крупній тертці 2 плавлених сирка і 2 яйця.
Добре перемішати.
Збірка.
Дістати деко з тестом.
Ложить наступними шарами:
- зелена цибуля
- гриби
- зелень петрушки, кропу, салату і т.п.
- фарш
Випікати в розігрітій духовці до утворення рум'яної скоринки.
