Курка-обманка (фарширована по-кларовскі) (майстер-клас)
Знадобиться
Для фарширування нам знадобитися:1 курка-1.5 кг
фарш яловичий 0.5 кг.
куряча печінка 200гр.
1луковіца, 1морковка
1сирое яйце, 2 відварених
олівк.масло
сіль, перц мелений чорний, білий перець
трохи кмину і розмарину
свіжа розледачіє петрушки
жменю підсмажених кедрових горішків
майнез і червона солодка паприка
Як готувати
Дуже обережно, щоб не порвати шкірку починаємо роздягати курку.
Зі шкіркою залишаються крильця і самий кінчик кісточки від ляжкі.Снять все м'ясо з курячої тушки.
Зрізане м'ясо дуже дрібно нарізати і порубіть.На оливковій олії припустити дрібно нарізану цибулю і моркву, порізану соломкой.Хорошо вимішати куряче м'ясо, фарш і дрібно нарізану печёнку.Добавіть всі спеції, петрушку, сире яйце і жменю кедрових горішків.
Два відварних яйця порізати навпіл.
Шкурку заповнити приготованим фаршем, рівномірно розкладаючи всередині половинки відварних яєць.
Надати курці правильну форму, попередньо заколовши зубочистками. Присипати трохи сіллю і чорним перцем. Змастити з усіх боків сумішшю майонезу з червоною солодкої паприкою.
Викласти на деко (бажано з гратами), на дно вилити трохи води.
Накрити фольгой.Запекать 30 хвилин при найбільшій температурі.
Потім ещй півтори години при тем.175 гр.
