Шийка куряча, фарширована
Знадобиться
Курячі шийки зі шкіркоюпотрошка (печінка, серце, шлунок)
морквина
лук
зелень (петрушка, кінза, селера, кріп)
сире яйце
сіль, перець, 2 ст.л. борошна
Як готувати
З шийок зняти шкірку. Потрошка порізати. Приготувати бульйон з шийок з кружками моркви, цілою (вимотой, але нечищеній цибулька), живцями зелені, пов'язаними ниткою.У потрошка додати 1 сире яйце, 1 дрібно нарізану цибулину, чорний перець, курячий жир, 2 ст.л. борошна, посолити. Набити шкурки фаршем, зашити отвори і варити в бульйоні 10 хвилин. Перед кінцем трохи чорного перцю в бульйон. Шийки і бульйон подавати окремо, в чашки з бульйоном зелень.
