Мексиканські кукурудзяні кекси
Знадобиться
1 стручок солодкого зеленого перцю(Близько 180 г)
1 червоний стручок пепероні
130 г борошна вищого сорту
120 г маїсового крохмалю
2 ч. Ложки порошку для випічки " 1/2 ч. Ложки харчової соди
1 1/2 ч. Ложки солі
1 ч. Ложка порошку рожевої гострої паприки або перцю чилі
40 г сиру пармезан, свеженатертого
100 г сиру емменталер. свеженатсртого
2 яйця
0.125 л кукурудзяної олії
375 г йогурту
1 банка зерен кукурудзи (285 г без рідини)
Для форми:
рослинне масло або 12 паперових формочок
Як готувати
1. Духовку розігріти до 180 ° С. Поглиблення на аркуші для випічки кексів змастити жиром або укласти в них паперові формочки.2. Солодкий перець і пепероні розрізати на половинки, видалити серцевину з насінням, вимити й нарізати дуже маленькими кубиками.
3. Борошно просіяти в миску і ретельно перемішати з маїсовим крохмалем, порошком для випічки, содою, сіллю, порошком паприки або чилі, сиром, кубиками пепероні і солодкого перцю.
4. У широкій, великій мисці збити, яйце. Потім, перемішуючи, додати рослинне масло, йогурт і зерна кукурудзи. Акуратно вмішати борошняну суміш.
5. Наповнити тестом поглиблення на аркуші для випічки. Випікати в середині духовки 20-25 хвилин.
6. Готові кекси залишити на аркуші для випічки ще на 5 хвилин, потім вийняти і піджати до столу теплими.
