Пиріг з горбушею і рисом

450 - г Горбуша консервована у власному соку (без рідини, розім'яті виделкою)

100 г - Цибуля зелена (нарізаний по діагоналі)

100 г - Рис білий довгозерний

6 г - Сіль і перець за смаком

250 г - Тісто листкове (можна заморожене, 2 листа)

30 г - Кріп (подрібнений)

20 г - Цедра лимонна (цедра одного лимона)

50 г - Яйце куряче (1 шт., Збите)

духова піч, попередньо розігріта до 230С

форма для випічки або кришка діаметром 24 см

змащене маслом деко

Відваріть рис-відкиньте і залиште остигати.

Разморозьте листкове тісто. Розкладіть два аркуші тесту на посипаній борошном поверхні. За допомогою форми для випічки, кришки або тарілки, виріжте з листів тесту два кола діаметром 24 см кожен. Викладіть один з листів на змащене маслом деко.

Змішайте розім'яту виделкою рибу, рис, нарізану зелену цибулю і подрібнений кріп. Додайте цедру лимона, посоліть і поперчіть за смаком. Відкладіть дві столові ложки збитого яйця-решта додайте до рибної начинці. Розподіліть начинку по листу тесту на деку, залишивши кордон тесту в 2-2,5 см недоторканою.

Змочіть краї тіста водою і накрийте зверху другим шаром тіста. Запечатайте пиріг, дбайливо стискаючи тісто, щоб не зруйнувати його структуру.

Змастіть верх пирога відкладеним збитим яйцем і за бажанням прикрасьте кунжутним насінням. Проткніть верх пирога вилкою в декількох місцях. Випікайте в печі 15 хвилин. Трохи остудіть пиріг перед подачею на стіл і розрізанням на порції.