Полуничний соус до м'яса (giulia)
Як готувати
влити в каструльку 150 мл червоного вина, пару ложок бренді, дрібку кориці, парочку штучок гвоздики і якщо є, 1 зірчастого анісу. Дати покипіти 10 хвилин. Потім влити сік 1 2 апельсини, 1 лимона і 1 лайма і 1 ч.л. гірчиці. Дати покипіти, щоб зменшилася в обсязі, охолодити і процідити.Взяти штук 15 клубнічіна, розрізати навпіл і обсмажити в ложці вершкового масла і щіпці коричневого цукру. Додати 3 ложки води, перешкодити і потримати на вогні ще 1 хвилину.
Відкласти 1 3 полуниці, решту додати в соус і пюрировать в блендері.
Залити соусом м'ясо і подавати. Прикрасити залишилася полуницею.
Найголовніше, що такий соус хороший і з бдругімі фруктами (черешнею, вишнею, сливами ...) і ідеально підходить до качки, вирізці і ягнятини.
