Сметанний соус
Знадобиться
Сметана - 50г, бульйон або відвар (вода) - 50 мл, борошно - 5 г, масло вершкове - 5 г.Як готувати
Половину сметани закип'ятити, в решті розвести борошно, попередньо підсушену в духовці.Суміш з'єднати з гарячою сметаною, добре вимішати, дати покипіти до загустіння, процідити, посолити і знову довести до кипіння.
Якщо соус готується на бульйоні або відварі, підсушену муку розвести частиною холодного бульйону (відвару), влити поступово в киплячий бульйон або відвар, додати сметану, посолити, дати покипіти на невеликому вогні 10 хвилин, потім процідити і знову довести до кипіння. Заправити вершковим маслом.
